夏泉老闆是恆春人,他效法老一輩,將當地特有的鹹魚與三層肉結合,三層肉先過油,再以傳統家常滷肉方式滷約2小時,鹹魚則為日本進口鯖魚,同樣也經過處理,兩者合而為一後,形成香鹹中帶有甘甜的滋味,不禁令人回想阿嬤的古早味,店家還特別訂製類似早期農家煮飯用的迷你「釜」盛裝,讓鹹魚一鍋肉飯看起來更有質貸款感。

中國時報【楊為房屋貸款仁╱高雄報導.攝影】

內容來自YAHOO新聞

★夏泉台菜廚房╱高雄市橋頭區橋南路156號╱07-6118807╱11:00~14:00、17:00~21:00(周三店休)

INDEX

夏泉沁味中華料理更名夏泉台菜廚房後,改走庶民路線,規模雖然變小,但價格相對平易近人,且菜色的定位也更清楚,像是塔香煎蛋、香煎黃魚、金瓜米粉、土魠魚頭沁菜酸等,都是台味十足的家常菜,然而最讓人印象深刻的莫過於鹹魚一鍋肉飯了。

夏泉的椒鹽肥腸一舉拿下高雄下酒菜料理競賽冠軍,他們的椒鹽肥腸口感酥脆,沒有油耗味,加上四季豆、炸餛飩皮和蒜酥的陪襯,讓人一口接一口,愈吃愈順口。

(中國時報提醒 酒後不開車)

負債整合高雄新菜單-夏泉台菜廚房 一鍋肉飯鹹魚翻身

原本位於岡山的「夏泉」最近遷到橋頭,搬家後菜單也做了微調,改以傳統台菜為主,其中以蔥、薑、蒜、糖和醬油滷製的鹹魚一鍋肉飯,堪稱經典農家菜,香鹹中帶有一絲淺甜,開胃又下飯,成為人人必點的鎮店之寶。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新菜單-夏泉台菜廚房-鍋肉飯鹹車貸魚翻身-215005151.html債務協商

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